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调味品生产工艺与配方

张秀媛

工业技术/轻工业/手工业· 18.3万字

更新时间：2019-01-04 05:59:05

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本书介绍了食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料生产所需的原辅料及其处理、生产原理、生产流程、操作要点，同时还介绍了一些名优产品的生产工艺。本书可供从事调味品行业生产人员、技术人员、科研人员作参考，也可供高等院校作为教材。
上架时间：2015-03-01 00:00:00
出版社：化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
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