原料：白米饭200克，香菇丁50克，胡萝卜、生菜丝各适量，鸡蛋1个。
调料：植物油10毫升，葱花10克，味精5克，精盐2.5克。
制作步骤
1 将鸡蛋搅成蛋液；香菇丁和胡萝卜丁下入沸水中焯透，捞出沥干。
2 炒锅上火，加入底油烧至六成热，先放入鸡蛋液炒至定浆。
3 再下入葱花炒香，然后加入香菇、胡萝卜、白米饭炒匀，再放入精盐、味精、生菜丝炒至入味，即可装盘上桌。
