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蜂蜜小餐包
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需要用到的工具
面包机
发酵箱
电子秤
量勺
案板
黄金烤盘
羊毛刷
参考分量
16个
材料
高筋面粉250克
蜂蜜50克
细砂糖5克
盐1/2小勺
酵母3克
牛奶125克
鸡蛋35克
黄油25克
刷表面蛋液适量
花生碎适量
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1 把高筋面粉、蜂蜜、细砂糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋等全部放入面包机中;
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2 选择揉面功能,大约30分钟结束,然后放入软化的黄油;
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3 再次选择一个揉面程序;
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4 揉面结束后直接选择发酵程序,时间设定约1小时30分钟,直到发酵到面包桶的八分满即可;
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5 发酵完成后取出面团在案板上按扁排气,让所有的空气排出,然后平均分成16个小团;
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6 把小团揉圆,放在黄金烤盘上,每个之间留出一定的距离,然后放入发酵箱发酵至2倍大;
7 发酵好了之后在表面刷上一层蛋液,然后撒上一些花生碎;烤箱预热170摄氏度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤20分钟,表面金黄即可。
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1.发酵箱可以设定发酵的温度和湿度,发酵会更容易完成;
2.如果没有发酵箱则需要放入有低温发酵功能的烤箱里,再放入一盆热水。
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