薏米　防胆固醇沉积，有助降低血压

性味：性凉，味甘、淡

归经：归脾、肺、肾经

每餐建议用量：60克左右

·养护血管的益处

薏米中所含有的亚油酸和维生素E相互作用，可降低血液中血清胆固醇、甘油三酯的浓度，并防止其在血管壁上沉积；富含的水溶性膳食纤维，能够促进血液中胆固醇的排出。同时，薏米还有助于扩张血管，帮助降压。

·厨房小窍门

薏米的米质较硬，烹调前一般需要用水浸泡，泡米用的水最好与米一起下锅同煮，避免薏米中所含的营养物质流失。

·其他养生功效

常吃薏米可使皮肤光泽细腻，有助于消除粉刺、色斑，改善肤色，还能使身体轻盈，增强免疫力，减少肿瘤的发病几率。薏米还能辅助调养水肿、脾虚泄泻等病症。

·怎么吃最养生

薏米搭红豆，更适合脾胃虚弱型高血压患者

薏米富含氨基酸、维生素及膳食纤维，具有较好的利水去湿、健脾养胃、清热润肺功效，适合痰湿内阻造成的脾胃虚弱型高血压患者食用。红豆属于高蛋白、低脂肪的优质植物蛋白，并且含有丰富的铁。两者同食，更适合脾胃虚弱型高血压患者。

·饮食宜忌

多数人都可以食用，尤其适合体弱的人。

薏米会促使子宫收缩，有诱发流产的可能，所以孕妇应忌食，同时，汗少、尿多、便秘者忌食。

·养护血管食疗方

薏米山药粥　防止血脂沉积

材料　薏米、大米各50克，山药30克。

做法

1　薏米、大米分别洗净，薏米浸泡4小时，大米浸泡30分钟；山药洗净，去皮，切成丁。

2　锅内倒清水烧开，放薏米用大火煮沸，再加入山药丁、大米，转小火熬煮至山药及米粒熟烂即可。

温馨提示

山药中所含的黏液蛋白、维生素和其他微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀。这道粥可预防高脂血症、高血压、以及心血管疾病。

南瓜薏米饭　辅助降压

材料　薏米50克，南瓜200克，大米100克。

做法

1　南瓜洗净，去皮、去瓤，切成颗粒；薏米洗净，拣去杂质，浸泡3小时；大米洗干净，浸泡半小时。

2　将大米、薏米、南瓜粒和适量清水放入电饭锅中，摁下“煮饭”键，蒸至电饭锅提示米饭蒸好即可。

温馨提示

食用薏米前先炒一下，可减轻薏米的凉性，健脾效果更好。