3 风俗与禁忌

（1）民族服饰

柬埔寨常年高温，人们的穿着极其简单，但也有鲜明的特色。占人口绝大多数的高棉族的典型传统服饰是“纱笼”和“桑博”，以黑色为主，制作起来比较容易。男子上身穿对襟短上衣，热天穿圆领汗衫，下身穿“纱笼”即一种用数尺横幅布从两边缝合的长裙，宽度在1～3米，布料通常是棉布或丝绸。妇女上身穿对襟无领短袖衫，颜色以深色和白色为主，下身穿的长裙叫“桑博”，其制作方法与穿着方式跟“纱笼”完全一样，只是颜色更为丰富，除了黑色之外，还有鲜艳的金色、黄色、棕色、绿色，布料的质地有棉、丝、麻、涤、绸缎等，而且印有各种花草鱼鸟和风景图案。

柬埔寨身着“桑博”跳舞的女孩子

图片提供：达志影像

柬埔寨还有一种叫作“干曼”的古老服装，是一幅八九尺长的锦缎或棉布，不用缝合，直接围于腰间。穿上之后，无论从前面看还是从后面看，其形状都有点像鱼的尾部，颇有特色。这种服装自古以来就是柬埔寨的礼服，只有在举行传统庆典活动时或正式场合，王室成员和高级官员才会穿锦缎制作的干曼。

“水布”是柬埔寨的特色服饰，当地人称其“嘎玛”，是一块长约150厘米、宽约80厘米的方格布巾。水布是柬埔寨男女老幼随身携带的必备之物，佩戴的方式多种多样，用途十分广泛，既有实用价值，又有艺术价值，可以用来遮阳避雨、充当汗巾，还可作围腰、纱笼或被单。水布还常被作为礼物赠送给亲朋好友。

如今，柬埔寨人的服饰已经较以前发生了很大变化。在城市，人们在公共场合大多西装革履，但闲暇时着装随意。年轻人多穿T恤衫、牛仔裤，只有在家里才会穿传统服装。在乡村，穿“纱笼”和“桑博”的也逐渐变少，穿长衣长裤的人慢慢多起来。此外，柬埔寨人无论男女都喜欢佩戴装饰品，妇女喜欢用色彩鲜艳的颜料涂抹手足。据说这些都是婆罗门教的遗风。

（2）饮食文化

柬埔寨是世界上著名的水稻产地之一，洞里萨湖周围平原被誉为鱼米之乡，因此，柬埔寨人以大米为主食，以鱼虾为主要副食，喜吃富有刺激性味道的蔬菜，如生辣椒、葱、姜等，还喜食生菜、生肉和腌鱼酱。他们在进餐时都喜好喝汤，喜欢在食物中加入生姜、豆蔻、薄荷、胡椒、柠檬、鱼露等各种调料。柬埔寨人爱吃甜食，很多食品都要加糖。

柬埔寨人经常食用的水果有香蕉、杧果、番木瓜、棕榈果、红毛丹等。

在柬埔寨广大农村，人们还保持着传统的饮食习惯，用瓦锅煮饭、土锅熬汤、椰壳当勺。一家人围坐在铺好席子的地板上进餐，中间放一个大木盆，盆里装着各种大小不等的碗、盘，再准备一份净水。他们习惯用大碗盛饭，用小盘子盛菜，用右手抓饭入口，不使用筷子、刀、叉等物。一边抓饭吃，一边在清水里涮手指。柬埔寨男人进餐时还喜欢抽烟喝酒。