袁清平提倡吃粥，有《啜粥谈》略谓：“溽暑困人，脏腑疲劳，怕登饭颗之山，宜啜瓦缶之粥。每于晚风凉院，箕坐胡床，一盂盛来，佐以瓜豆，徐徐而啖，口腹爽快。”记得郑板桥亦喜进粥，其寄弟家书有云：“暇日咽碎...