1.2.2　石榴的药用价值

石榴具有极高的药用价值，石榴皮、根、花皆可入药，是集药、食、补三大功能为一体的食品，其主要功能性活性成分见表1-2。一直以来，石榴被广大营养学家誉为“天下奇果，九州名果”等美称。石榴皮中含有丰富的苹果酸、鞣质、生物碱等成分，有关实验表明，石榴皮具有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏膜的分泌物减少，可用于治疗“久泻、久痢、便血、脱肛、崩漏、带下和虫积腹痛等”，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用；石榴花则有止血功能，用石榴花泡水洗眼，还有明目的效果；石榴根含异石榴皮碱、伪石榴皮碱、甲基异石榴皮碱等生物碱，有驱虫、抗菌、抗病毒等作用；石榴籽用于传统医药中，具有“主治胃寒症及一切胃病”的功效，石榴籽中含有大量的油脂，主要以不饱和脂肪酸为主，其含量高达90%以上，研究发现石榴籽油可引起乳腺癌细胞凋亡；石榴汁几乎含有各种天然抗氧化成分，如酚类物质、类黄酮、花青素、类胡萝卜素、植物雌激素等，因此，石榴汁有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂、降血糖、降低胆固醇等多种功能，可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，还有解酒奇效。此外，无论是鲜榨取的石榴果汁还是发酵后的石榴酒，其类黄酮的含量均超过红葡萄酒，近年来，类黄酮作为可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基，特别是植物雌激素，对女性更年期综合征、骨质疏松症等疾病的功效备受关注。

表1-2　石榴主要功能性活性成分一览表