1.3.1　贮藏保鲜技术匮乏

随着农产品生产、保鲜、贮运物流和深加工等技术的迅猛发展，人们对高品质农产品的追求越来越高。但是新鲜的石榴大多集中在每年的9～10月份上市，从目前的保鲜现状来看，还难以实现周年供应，这足以说明石榴的保鲜技术还有很大的发展空间。传统的贮藏技术不仅贮藏时间短，而且果实的品质也难以得到保障。在一些偏远、经济相对落后地区现行的石榴贮藏保鲜技术还比较粗放，这给石榴的品质保障和效益提升埋下了不少隐患。此外，针对鲜食石榴的采后生物学特性以及在贮藏保鲜过程中引起石榴腐败变质的微生物菌相等的基础研究薄弱，加上如何将当下成熟完善的农产品贮运保鲜技术快速推广到各个石榴产区还面临着不少技术难题。因此，无论从石榴贮运保鲜基础研究方面，还是市场供应技术集成和应用示范方面，要使我国石榴贮运保鲜产业走上现代绿色、高效发展之路还有很长的路要走。