肉丝菠菜粉

口味

滑嫩鲜咸

Time 30分钟

原料　菠菜150克，猪里脊肉100克，细粉丝1把（约25克）。

调料　大葱10克，姜块15克，精盐、香油各1/2小匙，味精少许，酱油1小匙，肉汤500克，色拉油1大匙。

准备工作

1　猪里脊肉洗净，擦去表面水分，先片成大片，再切成长5厘米的细丝。

2　细粉丝放在容器内，加入适量的温水浸泡至软，捞出切成小段备用。

3　菠菜去根，择去老叶，洗净后切成小段。

4　大葱洗净，切成丝；姜块削去外皮，洗净，也切成丝。

制作步骤

1　净锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，加入葱丝和姜丝炝锅出香味。

2　添入肉汤并用旺火烧煮至沸，下入猪肉丝略煮至变色，撇去浮沫和杂质。

3　加入菠菜段、粉丝段，改用小火煮几分钟，再放入酱油、精盐煮均匀。

4　然后加入味精调匀，淋上香油，即可出锅装碗。