汆丸子白菜

口味

咸鲜滑嫩

Time 25分钟

原料　白菜、猪五花肉各200克，粉丝25克，鸡蛋清1个。

调料　葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、米醋、水淀粉、香油各少许，绍酒1/2大匙。

准备工作

1　粉丝用温水泡软，换水洗净，沥净水分，剪成小段。

2　白菜取嫩白菜帮，洗净、沥水，切成大块。

3　猪五花肉剔去筋膜，洗净，剁成肉馅，放入碗中。

4　加入鸡蛋清拌匀，再加入少许精盐、葱末、姜末拌匀上劲。

5　加入水淀粉和香油，充分搅拌均匀成馅料，挤成小丸子。

制作步骤

1　锅置火上，加入适量清水烧沸，放入小丸子汆熟、捞出。

2　撇去表面浮沫和杂质，放入粉丝段和白菜块煮熟。

3　烹入绍酒，加入精盐、味精、米醋和胡椒粉烧煮至入味。

4　放入汆好的小丸子推匀，淋入香油，出锅装碗即可。