干煸南瓜条

干煸　咸软干香

原料　南瓜500克，猪肉50克，芽菜25克。

调料　葱花5克，精盐、味精、料酒各1小匙，白糖、香油各1/2小匙，淀粉3大匙，植物油适量。

制作步骤

1　将南瓜去皮、去瓤，洗净，切成粗条，放入沸水锅中焯至三分熟，捞出沥干，裹匀淀粉；猪肉洗净，切成细末；芽菜洗净、沥水。

2　坐锅点火，加入植物油烧至七成热，下入南瓜条炸至外皮酥脆，捞出沥油。

3　锅留底油烧热，先下入肉末煸干水分，再烹入料酒，放入芽菜、葱花、南瓜条炒匀，然后加入精盐、白糖、味精煸炒入味，淋入香油，装盘即可。