熟炒牛肚丝

时间　10分钟

原料　牛肚250克，黄瓜150克。

调料　葱段、姜片各5克，蒜片10克，八角2粒，花椒粒8克，精盐1/2小匙，味精1小匙，白醋1大匙，料酒2大匙，香油4小匙。

做法

1. 黄瓜去蒂，洗净，切成细丝；牛肚去除杂质，反复冲洗干净，再用沸水焯烫一下。
2. 捞出牛肚冲净，放入清水锅中，加入八角、花椒、葱段、姜片煮熟，捞出冲凉，切细丝。
3. 锅中加入香油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再放入牛肚丝，烹入料酒炒匀。
4. 然后加入精盐、味精快速煸炒，放入蒜片、黄瓜丝炒匀，淋入香油，即可出锅装盘。