甘笋莲蓉包

材料

皮：低筋面粉500克，泡打粉1.5克，干酵母、砂糖各5克，清水150毫升，甘笋汁75毫升，胡萝卜泥适量

馅：莲蓉250克

做法

1 将低筋面粉、泡打粉混合过筛，在案板上开窝，中间倒入砂糖、干酵母。

2 将清水与胡萝卜泥搅拌成泥状后，加入步骤1中拌至糖溶化。

3 将甘笋汁拌入，搓至面团纯滑。

4 用保鲜膜包好，松弛约30分钟。

5 将面团分切每份约30克，莲蓉分切每份约15克。

6 将面团压薄，包入莲蓉。

7 成型后两头搓尖形。

8 然后排入蒸笼内稍松弛，用大火蒸约8分钟，至熟透即可。

制作指导

面团松弛时放点砂糖，能够缩短松弛的时间。甘笋汁不要太多，否则颜色会加重，也可以用其他果蔬汁代替甘笋汁。