冬瓜薏米煲鸭

材料

冬瓜200克，鸭肉200克，红枣10颗，薏米20克，生姜3片，盐2克，香油、食用油各适量

做法

1.冬瓜洗净，切块；鸭肉洗净，剁块后汆熟；红枣、薏米泡发，洗净。

2.热锅烧油，爆香生姜片和鸭肉，盛入砂锅，放入红枣、薏米和适量水，小火煲1小时，放入冬瓜煮至肉熟，调入盐，淋入香油即可。

健康指南

此汤具有降血糖、健脾祛湿、滋阴补虚的功效，老年人常常食用，能增强机体的免疫功能，从而提高抗病能力。