第20章 陈芊芊：没有人能拒绝这么完美的锅包肉！
“嗯？”
程彦从冰箱里拿出了盒猪里脊，撕开包装后，他又拿起来嗅了嗅，意外地没闻到那种恶臭的腥臊味。
‘这次运气不错啊……’踩过多次雷的程彦忍不住在心中感慨道。
伦敦的猪肉有一个特点，它的腥臭不是不新鲜导致的臭，也不是那种简单的，把它丢进垃圾桶里就能解决的臭。
它更像是一种生化武器，具有极强的感染性和攻击性，如果你以为只要多放点生姜、料酒、大蒜等去腥调料，就能拯救它的话……
那么，你的锅碗瓢盆最后大概率都会被丢进垃圾桶，那种所有东西都沾上答辩一样气味，就像是猪死不瞑目的诅咒一般，凝视着所有试图吃它的人……
这是大部分留学生在大英必须经历的一环，吃到这样的肉只会让人生出“这猪死得真冤”、“请不要在我嘴里拉屎！”、“大英该毁灭了”等诸如此类的想法。
当然，在伦敦买的猪肉也不是次次都臭，它有时候臭；有时候不臭；它臭的时候就像是在啃生猪屁股，上面还沾着未擦干净的粪便；而有时候它的味道却又说得过去……
最关键的是，这玩意儿还没办法从外观颜色来分辨，就像是抽奖一样，程彦的每一次购买，都像是在跟命运赌上厨师生涯的博弈……
或许是半夜发美食的这种损事干多了，程彦的人品真就不怎么样，他总是能在买猪肉这件事上“幸运”地中奖，最后只能考虑其他食材来代替。
撕拉——
程彦又从冰箱里拿了块超市盒装的猪五花，没闻到臭味的他忍不住有些好奇了。
“你们这个肉是在哪买的啊？居然不臭。”手里托着块白腻的五花肉，程彦便直接朝那边的女生们打招呼问道。
“你赢了我们就告诉你。”纪雨眠笑眯眯地说道，一副守口如瓶的样子。
被拒绝互动了的程彦也不灰心，反倒更加确定了对方在选肉这事上有什么独门技巧。
虽然伦敦的牛肉品质倒是不差，但作为一个农耕文明出身的华人，牛在过去更多时候作为工具而不是食物，几千年来的传承还是让他们更喜欢馋猪肉那一口。
当然，更多的原因还是，伦敦的牛肉贵。
“我会让你告诉我的。”既然是比赛，程彦自然会认真对待。
锅包肉需要的土豆淀粉放在碗中，被程彦倒入清水没过抓匀，丢到一边沉淀；一些需要的蔬菜配料也被他洗净，处理好放在一边；做回锅肉用的五花，更是不知道什么时候被丢进葱姜大料水中进行烹煮……
他游刃有余地在厨房里穿梭着，惹得一旁的女生们忍不住频频看向他。
“这家伙……”看到程彦熟练的样子，还在削土豆皮的陈芊芊都懵了。
这家伙是人吗？怎么速度这么快？
明明是最费时间的备菜，这家伙怎么顷刻间就做完了！
刷刷刷——
磨得噌亮的菜刀在菜板上挥舞出银色的残影，程彦将上好的猪里脊迅速切成了厚度2-3毫米左右的肉片，加入适量的盐、料酒等抓匀腌制片刻。
“芊芊，你有这样的刀工吗……”纪雨眠忍不住在旁边小声问道。
“你有点太看得起我了，眠眠……”陈芊芊把削好的土豆放在案板上，面子有点挂不住地说道。
至于一旁的闻夕语，不用问，纪雨眠和陈芊芊都知道她的手艺是什么水平。
至于程彦这边，他做的是老式锅包肉，将沉淀好的土豆淀粉倒掉水，裹上肉片抓匀，葱姜胡萝卜切成细丝，乳白的蒜瓣切成薄片。
“这个家伙的速度也太恐怖了……”纪雨眠虽然早有预料，但还是忍不住感慨道。
按照程彦这个效率，恐怕他做完三道料理，女生都这边还没出菜呢。
呲啦——
热锅烧油，将裹好糊的肉片放入锅中，发出了阵阵呲油声，这一步的油温不能过高，否则会炸糊，将肉片炸至定型打捞出，准备进行复炸。
“这已经是我们那边饭店的水平了，有点超模了……”陈芊芊忍不住吐槽道，已经有些失去了战意。
经过热油两遍的烹炸，一片片色泽金黄的锅包肉在油锅中翻滚，如同绮丽的黄金琉璃瓦，美味已初具雏形。
锅中留少许底油，放入之前切好的调料爆香翻炒，调配好的糖醋汁被倒入锅中，在迅猛火力的加持下很快就“咕嘟咕嘟”冒起了糖泡。
“这味很正啊……”嗅了嗅空气中的酸味，陈芊芊愈发期待锅包肉的成品了。
程彦将先前炸好的肉片倒入锅中和糖醋汁翻炒均匀，让每一片肉都能裹上酸甜可口的酱汁。
出锅前，程彦撒上了些翠绿的香菜段用于点缀，胡萝卜丝挂在锅包肉上面，色泽鲜艳的金黄、橙红和翠绿交织在一起，组成了这道外焦里嫩，酸甜爽口的糖醋锅包肉。
“终于做好了！”陈芊芊在一旁忍不住惊呼，放下了被自己切得大小不一的土豆块，凑了过来。
当那盘热气腾腾的锅包肉被程彦端上桌时，所有人的目光瞬间被它抓住。
金黄色如同黄宝石般美丽的外衣在灯光下折射出绮丽都色彩，像是精心雕琢过的艺术品，在瓷盘中堆叠成了一座诱人的“金山”。
一股浓郁的酸甜气息扑面而来，顺势钻入所有人的鼻腔里，那种糖醋汁特有的果香和醋香交织在一起，再搭配上那诱人的外观，勾得所有人食欲大增。
“我来试试你做的怎么样，没问题吧。”这是陈芊芊最后的矜持，说完这句，她便已经拿出了筷子迫不及待地品尝了起来。
陈芊芊夹起一块就要放入口中，牙齿率先触碰到了那层薄脆的锅包肉外壳，发出“咔嚓”的酥脆声响，宛如一首欢快的曲调前奏，引出食用者欣喜的情绪。
“呀，好烫!”滚烫的外壳和糖浆烫得她忍不住惊呼一声，但她似乎并没有停下来的打算。
仅仅是舌尖舔舐到那熟悉正宗的锅包肉味道，她便已经舍不得放手了。
这是她来伦敦迄今为止见到过的，唯一一道没有魔改过的锅包肉，怎么可能轻易放手！
陈芊芊：没有人能拒绝这么完美的锅包肉！