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蒋与刚 郭长江主编
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现代特殊营养学
特殊营养学是营养学中的重要分支学科,该学科以营养、机体和环境与作业因素相互作用为研究对象,主要涉及特殊环境、特殊职业人群营养代谢、营养需要量、营养保障措施和合理膳食等方面问题,并根据相关研究进展,制定出特殊环境、特殊作业条件下营养供给量和合理的膳食原则,达到从饮食营养的角度提高机体对各种特殊环境、特殊作业因素的适应能力及维护机体健康的目的。本书稿主要内容:特殊营养学概论;特殊人群营养:如少数民族人
预防医学
67.5万字
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