■材料 鲜平菇250克、猪肉片100克。
■调料 植物油、葱花、姜片、酱油、料酒、胡椒粉、盐、干淀粉、水淀粉、鸡精。
做法
1.平菇洗净，去蒂，撕大片，焯水，捞出。
2.肉片加酱油、盐、鸡精、料酒、干淀粉拌匀。
3.锅内放油烧热，放入葱花、姜片爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、胡椒粉炒匀。
4.放入平菇，用小火烧5分钟，转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上，撒上葱花即可。
