大葱 Onion

葱末有助于血液变通畅

葱——作为一种药食同源的蔬菜而被人们所熟知。它不仅具有很强的杀菌效果，更是能很好的去除鱼肉中的"腥味"，是人们做饭时必备的辅料之一。

葱白部分中含有丰富的维生素C和硫化丙烯醇，它们二者可以促进人体内的血液循环，从而避免血栓的发生。而葱叶部分中则含有大量的钙质和丰富的矿物质元素及活性氧，它们共同组成了抵抗疾病的坚固"防线"，从根本上起到了预防癌症的效果。

无论我们是将葱切成末，还是段，它都可以和其他食材"完美"地融合在一起，在提高菜肴鲜香的同时，也让我们的身体更加健康。

学名：Allium fistulosum

分类：葱科葱属

原产地：中国西部，西伯利亚

别名：lauch

食物成分（100克大葱）

热量 ………… 33千卡

蛋白质 ……… 1.7克

碳水化合物 … 6.5克

脂肪 ………… 0.3克

膳食纤维 …… 1.1克

维生素

A …………… 17微克

叶酸 ………… 56微克

B2…………… 0.04毫克

B6…………… 0.04毫克

C …………… 0.11毫克

E …………… 0.3毫克

大葱的药用价值

治疗偏头痛：将大葱和生姜下锅熬成汤，趁热服下（其中生姜的功效是镇痛发汗）。

失眠：将切碎后的大葱用无纺布包裹好，放入枕头内。葱内的硫化丙烯醇具有凝神的功效，可以缓解大脑疲劳。

保存方法

将买回来的大葱用报纸裹起来，放入冰箱的冷藏室内即可。如果根部带有泥，在环境允许的条件下，可放在背阴处的草地中埋起来，这有利于它的持久保鲜。

小食谱

葱爆羊肉

——健脑益气、预防乳腺癌

食材

片羊肉……300克

大葱段……15段

做法

①羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟。

②大火加热炒锅中的油，爆炒羊肉1分钟，加入葱段，煸2分钟至飘出香味。

③并调入白醋、香油、白砂糖。

饮食搭配